本郷について

ほっこりとあたたかく、心がゆるむ。飛騨高山、宮川沿い「本郷」へようこそ。

いらっしゃいませ、「本郷」のホームページにようこそ。

心あたたまるようなサービス、旬食材、お料理、お酒などお客様に少しでもくつろいで楽しんでいただけるようなお店を目指して日々スタッフで協力しながらお店を営んでおります。

疲れた日こそ、ちょっと立ち寄って美味しいお酒とお料理に舌鼓を打ちながら癒されて下さい。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

“あったかい”お店でいたいから。~スタッフ同士のチームワークを大切に~

大切なお客様に気持ちのよいサービスを出来るように、スタッフのチームワークはとても大切にしています。

左側のお写真はスタッフ皆で酒蔵にお勉強しに行った時のものです。
接客サービスやお酒、お料理に誇りを持って提供したいので、日々コミュニケーションを取り、日々勉強をし少しでもお客様に「気持ちのよいお店だね」と思ってもらえるよう努力します。

※スタッフ募集中です、詳しくは店舗にお問い合わせ下さい。

“旨い”お店でいたいから。~旬であり新鮮、彩り良い旨みたっぷりの食材~

春夏秋冬、高山には沢山の食材があります。
山だけではなく、海の幸も、飛騨牛、地野菜などなど数え上げればキリがありません。

食材を大切に心を込めて料理するとき、そのものの味を大切に、そして引き立つように。
その日のおすすめ食材を丁寧に丁寧に仕込み、お料理をしております。

高山市内にある「店長の手作り畑」

民宿を営む傍ら畑を所有する母親に習い、店長自らが気持ちを込めて野菜を栽培しています。

季節にもよりますが、例えば夏にはトマトだけでも7種類ほど栽培しており、
他ではなかなか味わえない珍しい野菜を味わっていただけます。
また、自ら育てた野菜から新しいメニューをを考案するなど、
自家栽培ならではの素材の味を活かしたお料理をご提供してまいります。

・グリーンゼブラ  ・イタリアントマト   ・飛騨葱
・桃太郎トマト   ・イエローミニ    
・サニーレタス   ・ズッキーニ 

“呑める”お店でいたいから。~目利きの日本酒と香りたつワイン~

水も空気も美しい高山には、地酒もとても美味しいものが揃っております。
利き酒師の女将がその時期に、お店の味に合うものをセレクトしてお待ちしています。

ワインも、ソムリエールである女将のセレクト。
「気兼ねなく、自由に」そんな風に楽しんでいただきたいと思います。
ご希望の方は、女将に お料理に合うワインをお尋ね下さいね。

スタッフ紹介

飼馬ゆかり
名古屋でレストランスタッフとして約5年勤務の後、地元高山にて飛騨らしい古民家をリノベーションした本郷を平成13年にOPEN。
利き酒師とソムリエールの資格を活かし、飛騨の大自然に育まれた地元食材とのマリアージュを日々探求し提案中。

主に東海地区の日本酒や日本のワイン・フランス産ワインを中心に揃え、高山の良さをゆったりとした時間と共にお届けいたします。
上嶋茂史 料理長
フレンチレストランにて名古屋で修行後、出身地である高山に戻り、 本郷で腕を振るっています。 美味しいワインに合う料理を目指して、日々勉強の毎日ですが、 お客様に喜んでいただく為にも妥協は出来ません。
石田淳 キッチンスタッフ
地元高山出身。東京での修行時代に身につけた技術と真心で、 和洋の創作料理を丁寧に作り上げます。 和をベースにした優しい味付けが持ち味です。
越智綾香 ホールチーフ
季節を意識したオリジナルカクテルや久寿玉さんの蔵元とコラボした日本酒のカクテルなど、様々なカクテルをお作りしています。 女性ならではの繊細な感性と気配りで、精一杯おもてなしいたします。

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